图为益西师傅展示自己所做的石锅。
达古石锅，是西藏自治区山南市桑日县的三大特色之一，起源地为桑日县增期乡达古村。达古石锅具有悠久的历史，可以追溯到石器时代，后来逐步发展成为人类最基本的生活用具。随着近些年来电器的逐渐普及，原始的石锅炊具被不断替代。迄今为止，达古石锅的手工技艺主要靠合作社这一种形式来进行重点制作与保护。
今年60岁的益西是2015年西藏自治区确定的唯一一位达古石锅的非遗传承人，他从18岁跟随父亲进入深山采石，学习制作石锅，至今已有40余年。
益西师傅说：“做石锅是一项枯燥乏味的工作，石锅越做到最后就越容易做坏，一旦着急，稍一用力，就容易凿出洞，功亏一篑。”不管是凿磨、打磨还是雕刻，石锅的制作都不是轻而易举的。制作期间需要的时间与细心自不必说，更重要的是坚韧不拔的毅力。
据了解，手工艺人一个月基本能制作3到4个石锅。一般来说，做一个煮饭锅需要五六天时间，其中3天用来做成粗成品，一天用来打磨。不过制作不同种类的石锅所需时间也不大相同，比如说制作藏药锅就需要10天左右。
据益西师傅介绍，制作好的石锅，第一道工序便是上山采石。达古石锅的取材原料必须是沃德贡杰雪山雪线以上被雪埋住的皂石，每年的6、7、8月，手工艺人们到山上采集石头原料。在山上采石时，手工艺人就会做好原材料的挑选和初步打磨，排除较脆易碎的石头，选取埋藏在雪下的质地柔软的皂石，然后将其初步打磨成块状粗胚，用竹筐背下山。
第二道工序为凿磨石坯，先用凿子雕凿石锅，再用小锄头削平石锅。这需要看准石头的纹理，按照天然的纹路去雕凿，才能凿磨出耐用的石锅。益西师傅说，凿磨石坯最为关键的是石锅手柄的位置，在选择时也需要考虑石头的纹理。否则即使表面上看不出什么，但只要投入使用，石锅就会裂开。
第三道工序为打磨。由于石锅原材料的特殊性，加工打磨石锅时无法依靠机器，只能靠手工完成。现在益西师傅打磨一个石锅往往需要一天的时间。
最后一道工序为雕刻。谈及石锅两柄上的鱼尾图案，益西师傅说，石锅图案并没有特殊含义存在，而是劳动人民在生产过程中形成的实用朴素美学的体现，既美观又能防滑。石锅侧壁上的斜纹不仅仅是为了美观，还可以加快导热。益西师傅在制作石锅的过程中有时突发灵感，也会加上一些藏族吉祥图案。“作为非遗传承人，我会把制作石锅的技艺毫无保留地传承给下一代，我也会一直做石锅，直到做不动的那一天。”益西说。
