青稞作为西藏最具有地域特色的农作物，不只是藏族人民最主要的传统食粮，还因其富含各种营养元素和突出的医药保健作用，广受关注。有研究表明，青稞富含多种人体所需微量元素，是世界上已知禾本科作物中β—葡聚糖含量最高的作物，是一般作物平均含量的50倍，具有提高机体防御能力，有效控制血糖预防糖尿病等功效。
近年来，以青稞为原料的藏传低度青稞酒作为藏民族酒文化的代表，以其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。
创新研发，传统酿造工艺与现代技术的完美融合
近日，以酿造、生产、销售藏传低度青稞酒为主营业务的西藏达热瓦青稞酒业股份有限公司（公司简称：西藏青稞，证券代码：872225）新三板挂牌仪式在全国中小企业股份转让系统正式举行。董事长拉琼表示，西藏青稞作为西藏日喀则第一家挂牌新三板的企业，自2006年成立至今，一直致立于青稞这一西藏优势产业的研究与发展。登陆资本市场，主要得益于企业保留了西藏青稞酒传统酿造工艺，并与现代科学技术相结合，实现了青稞酒从家酿到工业化生产的突破。
据了解，日喀则是西藏青稞的主产区，素有“西藏粮仓”的美誉。有数据显示，2016年，西藏青稞年产量近75万吨，日喀则产量高达35万吨，占西藏青稞总产量的47%，西藏青稞就立足于此。拉琼表示，日喀则所产青稞，颗粒饱满、富有光泽，其中“藏青320、藏青25”作为上等青稞，是西藏青稞产品的主要原料。
除了原料优势，企业还在青稞酒酿造工艺上深入研究，保留了藏族传统青稞酒酿造工艺，并不断改良，结合前沿酿造技术，使产品在色泽、口感、余香等方面更优于传统青稞酒。并与四川省食品发酵工业研究设计院签订《技术合作协议书》，共同组建“藏传青稞酒技术研究中心”，致立于青稞酒新品种的研发。拉琼透露，企业的“喜孜”青稞酒品牌以其卓越的品质和良好的声誉在西藏自治区内极负盛名，供不应求。
西藏青稞董事长：拉琼
弘扬民族文化，助力西藏特色产业“走出去”
作为连接南亚的重要窗口，西藏与印度、不丹、尼泊尔等国家接壤，青稞酒作为藏民族传统文化重要组成元素，被邻国人民喜爱并推崇。拉琼表示，西藏青稞秉承 “发扬传承民族传统文化”精神，通过藏博会、中尼经贸洽谈会等平台，推广青稞酒产品，藏民族传统文化也将随着产品一同“走出去”。他还透露，企业已在研发新的青稞酒产品，未来会销往尼泊尔、印度等市场。
除了国际市场的开拓，内地市场也是西藏青稞未来业务拓展的重点区域。随着移动互联网的快速发展，借助电商平台打开内地市场即将变为现实。拉琼表示，不久前，京东与日喀则地区政府进行深度洽谈，寻找西藏文化特色产品，西藏青稞的青稞酒正式入选，相信在不久后，企业的“喜孜”青稞酒将借助各大电商平台销往祖国各地。
传统工艺与现代技术相结合，地域文化与产业化创新融合，西藏青稞走出了一条传承与保护，发展与创新的道路。未来，随着技术的不断提升，企业还将围绕青稞这一西藏优势产业深度研发，开发青稞系列精深加工产品，打造更具西藏特色的大健康食品产业。
