食盐的妙用

１、牛奶中少放些盐，不易变坏。

２、盐炒后放入醋内，醋不易发霉。

３、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡１０～１５分钟然后用油炸，鱼块不易碎。

４、要煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐。菜叶即可由黄变绿。

５、将冰冻的鸡、鱼、肉等放入淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。

６、煮豆腐时，如果添加点盐，豆腐煮的时间久了也不会变硬，而且滑嫩好吃。

７、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可以除豆腥味，又使豆制品色白质韧。