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去西藏,品尝西藏的特色美食

时间:2019-07-20 20:24     来源:未知    作者:西藏生活网
去西藏,品尝西藏的特色美食

青藏高原平均海拔在3000米以上,气候寒冷,空气稀薄,风速大,日照充足。特殊的地理位置,严酷的气候条件,以及生产生活方式,决定了藏族人独特的饮食习惯。

说到美食,咱们西藏的美食也堪称是津津有味吧!比如说:牛羊肉,酥油,糌粑,茶这四种被藏民称为西藏饮食的“四宝”,当然不止这了。

藏区饮食主要为糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。

青稞是制作糌粑的主要原料。藏族人的主食糌粑,营养丰富,食用价值非常高。

 

糌粑

糌粑呢,简单美味,深受藏民喜爱,是每天必吃的食物。其实,糌粑和炒面差不多,首先将青稞炒熟后磨成粉,其间加入酥油、奶渣和白糖,最后捏成一个小团,青稞糌粑就诞生啦!还有啊,经常吃糌粑,是有很多好处的,因为糌粑中含有多种氨基酸和矿物元素,营养丰富、食用方便。而且糌粑还有食疗的作用,特别对胃病、胆病、糖尿病患者更有益处。

 

风干牦牛肉

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家做客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。

 

酸奶

勤劳的牧民,他们常年生活在草原上,生产的牛羊奶除了用于食用之外,还有大量剩余无法保存,便酿制了酸奶,这种自家生产的奶制品很快便成为西藏人最喜欢的食品之一。

 

土豆

土豆之与西藏人,就像馒头之于北方人,是生活中不可缺少的食物。高原土豆吃起来带着甜味,其中林周县的紫土豆尤为出名。智慧的藏族人懂得如何在高原生活,游牧的人们常常围坐在一起煮上带骨的牛肉,唱歌跳舞,喝酒谈话,吃完牛肉的汤就用来煮土豆,将土豆洗净放入锅内,加少许盐巴,煮熟后撒上一点香草即可食用。其时,肉汤已渗入土豆,香浓扑鼻。大家你一个我一个伸手去拿,剥去皮送入口中,只觉异常的爽口。

 

藏面

藏面西藏的面不同于其他地方的面,因为它的选材——青稞。吃一碗青稞面,好似藏族人一样给人感觉质朴实在。先把面条先煮好后放入凉水中冷却,吃时只需在熬好的热牛肉汤锅里轻轻汆一下,放入加过佐料的碗里,再加几片牛肉和一勺牛骨头汤,一碗香味浓郁的“藏面”就被热情的藏族同胞端上桌来。加上一杯酥油茶,是大多数旅行者,也受当地年轻人的厚爱。

 

石锅鸡

产自有名墨脱的皂石,人工挖凿成石锅,是与紫砂锅媲美的炖汤首选用品。而石锅鸡的选材藏鸡——这个高原生灵尤其厉害,一扇翅膀能飞到树上,所以这种鸡肉肉质致密。同时在里面加入了各种林芝野山菌和手掌参,手掌参煮过之后呈透明色,形似有名的泡椒鸡爪,不过手掌参远比它有营养。

 

藏香猪

藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。

由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。在林芝,可以尝到正宗的藏香猪。

 

对于很多人来说西藏是一种梦,是生命中必须触及的地方!即使条件艰苦,但这里的风景、人文,信仰,像迷一般吸引着一波又一波人。不过,来西藏旅游除了拥有一颗说走就走的心,更需要了解一些常识。否则可能会让你浪费很多时间和金钱,甚至具有一定的危险。

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