西藏味道：舌尖上的工布新年
新年時，林芝當地居民習慣用牦牛角杯來飲酒。 孫翔 攝
11月20日是藏歷工布新年初二，人們串門訪親、互送祝福。中新網記者來到西藏林芝市巴宜區布久鄉簡切村村民央宗家中感受“舌尖上的工布新年”。
工布新年是西藏迎來最早的一個新年。18日晨，西藏林芝市米林縣發生6.9級地震，但地震沒有影響人們喜慶新年的心情。
央宗制作的生牛肉醬。 孫翔 攝
央宗制作的青稞餅。 孫翔 攝
央宗的親朋好友在玩藏式骰子。 孫翔 攝
去年央宗剛剛入住新建好的房子，今年全家人來此慶新年，央宗覺得這是“喜上加喜”。央宗向親友們奉上此前准備好的藏地美食，如卡塞(炸面果子)、青稞酒等。
“卡塞”是藏語音譯的名字，它是一種用白面、酥油等原料制作的油炸面食，形狀像阿拉伯數字“8”。卡塞是藏族人傳統節日必不可少的食物，人們常說“卡塞飄香，年味漸濃”。
央宗正在熬制牛肉湯。 孫翔 攝
青稞酒也是藏歷新年必不可少的飲品。央宗准備了充足的“頭道”青稞酒來宴客。新年時，林芝當地居民習慣用牦牛角杯來飲酒，並在杯沿上點綴酥油。按照當地習俗，新年期間“酒杯不能空”。
央宗介紹，藏地美食最講究新鮮。她炒制的牛初乳，准備的生牛肉醬、酸奶辣椒醬都是用今天當日的食材烹制。
央宗的女兒達娃卓瑪特意請假回家，慶祝藏歷新年。吃到這些熟悉的食物，她覺得這才是家的味道
